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第403章 持家有方（第4页）

“冰的呢？”

“冰的手冲咖啡要求粉末更细一些，要一百圈。”

李奕辰坐在一旁指导张瑾，一杯手冲咖啡按照花费5分钟算。李奕辰可以忙里偷闲，休息一会儿。

秦晓月带着林晴天去挖土豆，摘生菜。回来洗干净菜，做蔬菜沙拉。土豆削皮，切厚片，和迷迭香一起煎熟。

“可以了，现在只需要把炒嫩蛋做的完美就可以了。”

李奕辰掌握着4种炒嫩蛋的方法。

英式，美式，法式以及中式。

按照精细和繁琐程度，从省心到费劲，最省心的是美式，最费劲的是法式，中式位于中间。

因为蛋清和蛋黄的凝固点不同。

所以无论哪一种做法，都需要把鸡蛋液充分搅拌，让蛋清和蛋黄混合均匀，这样炒出来的鸡蛋才会柔软蓬松。

中式的，更准确的叫法是滑蛋，做法也有分很多种。

比较容易的一种做法是宽油滑蛋。

宽油就是多油。

李奕辰今天准备挑战自己，做一种少油版的。

在鸡蛋液里加入适当的盐和胡椒粉，拌匀后放置一边。

准备水淀粉，倒入少许油拌匀。

换成平底锅，倒入调好的淀粉水。

搅拌锅里的淀粉直到其糊化，马上把平底锅移到地上，倒入鸡蛋液。