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第5章 番茄鸡蛋豆腐汤/醋溜豆芽（第3页）

拿出手机看了看时间，回到厨房，先去将手洗了一遍，随后把蒸手工馍的盖子打开，热气腾起，拿出一双快微微戳了一下，没有很软的感觉，拿出一个铁盆里面铺了一个蒸笼布，可以防止不会蒸汽的水让馍底部水沫沫的，将里面的手工馍夹出来，看着里面的手工馍。

姚以纪摩挲了一下下巴，除了直接吃，还可以炸一下蘸盐或者糖，还可以做点水馒头。

随后看了看锅中的水还可以继续，重新刷把竹制蒸笼一遍油，将案板上的包子，放了两笼在上面，盖盖开蒸。

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看着该做都做完了，随手收拾了一下桌面的东西，把东西规整一下。

陆维宁从楼上下来，推开店门进来。

“舅舅，有什么我可以帮忙的？”手撑在出餐处好奇的看着。

“现在不用的，如果你实在没事可以去后院，把里面的枇杷清洗一下沥干？”姚以纪取出肉切成肉丝，放入盆中加入耗油、酱油、料酒加入少许的水，拿出手套用手抓均，再加入少许的淀粉拌入其中，放置一旁腌制一会。

再取取出蒜薹查看一下，入目是新鲜嫩绿的颜色且表面没有斑点，放到案板上切除头部和根部，冲洗放置到案板一旁，再切段。

将灶台上蒸好的包子掀起盖子，取出铁盆铺垫好蒸笼布，把里面的包子夹出。

姚以纪把两盆的包子和手工馍端出厨房，放到外间的桌子上，回到厨房冲着后院说道：“刚刚出锅的包子好了，你一会去拿着吃啊！维宁，等下给你哥送去点，算了，别送了，一会直接去叫他等下就要吃饭了。”

“好的，我等下就去叫哥哥”陆维宁把手在一旁的毛巾上擦了擦，从厨房经过往外面走去。

起锅烧油，待到热油起来后把肉丝下进去，翻炒至变色，盛出备用，趁着锅中的底油放入葱花，姜末爆香，最后加入蒜薹翻炒。

直至断生后加入一旁的肉丝，调入适量的盐，翻炒后盛进盘子中。

端起来放到厨房中间的桌子上，从一旁取出绿豆芽放进淘洗蔬菜的盆中冲洗，洗好后双手抓住控控水，放到盆中备用。

将刚刚的锅冲洗一下避免串味。

再一次起锅烧油，加入葱姜爆香，随后一只手抬起盆中的绿豆芽倒入快速翻炒，紧着后面加入醋，盐糖调味。

陆维桢从外面走进来就闻到醋溜溜的味道：“是醋溜豆芽吧！这味道真好可以勾起食欲。”

翻炒至空中弥漫着酸与清新的味道，装盘出锅。